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固體楊枝甘露成“網(wǎng)紅甜品” 醫(yī)生:它是“超級熱量炸彈”

發(fā)布時間: 2025-11-20 15:22  來源:揚(yáng)子晚報

  奶皮子糖葫蘆的風(fēng)還沒過去,朋友圈又被固體楊枝甘露這款新晉“網(wǎng)紅甜品”給刷屏了。它造型新奇,拿著就能吃,確實吸引人。但營養(yǎng)專家提醒,打卡前有些關(guān)于健康的小細(xì)節(jié)不得不多加注意。

  傳統(tǒng)的楊枝甘露通常盛放在碗中,用湯匙食用,如果有能拿著吃的固體版就好了。于是,用半個芒果做底,中間涂上一層酸奶,上面再撒一點西柚粒的固體楊枝甘露就誕生了。簡單的做法,新奇的形態(tài),一下就晉升成新一代“網(wǎng)紅甜品”。有些商戶還會添加干噎酸奶、奶油、西米、爆爆珠等進(jìn)一步豐富口感。但這背后,卻也藏著不少健康隱患。

  南京市第二醫(yī)院營養(yǎng)科醫(yī)生肖瑤介紹,固體楊枝甘露的主要食材如芒果、酸奶、西柚等,本身都是健康食材,但問題在于“形態(tài)、加工方式、食用量和個體適應(yīng)性等”的改變,可能產(chǎn)生潛在健康風(fēng)險。芒果性偏寒濕,是常見過敏原,富含果酸和纖維素,食用過量會加重消化負(fù)擔(dān);而酸奶冷藏的溫度與芒果疊加,果酸、乳酸、低溫、纖維素一起刺激腸壁,其效應(yīng)是1+1>2的,更容易導(dǎo)致腹瀉。西柚雖是低升糖指數(shù)水果,但西柚富含呋喃香豆素,該成分會影響包括部分降壓藥、降脂藥、抗心律失常藥等超過85種藥物的正常代謝,嚴(yán)重時甚至引發(fā)中毒。

  肖瑤強(qiáng)調(diào),有些店鋪為了創(chuàng)新和口感所做的“加分項”,很可能成為我們身體的“負(fù)擔(dān)項”。首先,為了更好吃,增加額外的糖和奶油,會讓它妥妥成了一枚“超級熱量炸彈”。其次,像干噎酸奶、西米(屬于不易消化的抗性淀粉)這類食材,雖然豐富了口感,但吃多了特別容易胃脹、打嗝,給腸胃帶來壓力。

  面對網(wǎng)紅美食,如何“避坑”?記住這三個小貼士:

  會選:安全是第一位。請選擇正規(guī)、衛(wèi)生的店鋪,確保食材新鮮,對隔夜產(chǎn)品堅決說“不”。

  會看:做個“成分黨”。警惕冗長且陌生的配料表,想想它的新奇造型是否靠大量添加劑支撐,并清楚自己的過敏史和腸胃狀況。

  會吃:核心是“淺嘗輒止”。把它當(dāng)成偶爾的犒賞,而非日常食物。控制分量與頻率,并避免在空腹或飯后立即食用。

責(zé)任編輯:姚楠

審  核:張宇

統(tǒng)  籌: 張宇

監(jiān)  制: 曲立偉

圖片版權(quán)歸原作者所有,如有侵權(quán)請聯(lián)系我們,我們立刻刪除。

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